茶树品种

铁观音

Camellia sinensis (L.)O.Kuntze cv.Tieguanyin

灌木型,中叶类,晚生

原产西坪尧阳、松岩头。于1723 ~1735年间创制。

特征

条索肥壮、圆整(蜻蜓头、田婴头)、沉重,枝身圆,梗皮红亮,枝心硬,枝头皮整齐,(腰鼓筷),叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶大部分向叶背卷曲(铜锣埂),色泽乌黑油润,砂绿明显,红点鲜艳(红镶边),又形容为“明胶色”(乌润),“香蕉色”(翠黄绿),“芙蓉色”(咖啡碱升华,滞留叶表面粉白色)。

特性

香气浓郁持久,音韵明显,带有生花生仁味,椰香味,有的带兰花香,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味或酸甜味,鲜爽回甘,汤色金黄、橙黄,叶底肥厚软亮,叶面波状,称“绸缎面”,叶椭圆形,叶脉肥化,少量叶子上部叶脉向左,称“歪尾桃”。

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